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        据相关记载，中国十大名花当中，拼香气而不是靠颜值上榜的，大概独有桂花一家了。以此独门秘技，桂花君却在普遍靠颜值受宠的花中杀出重围。

        那么问题来了：桂花为什么这么香？

        相关专家表示：桂花的花香主要由萜（读tie）烯类、苯型烃类、脂肪酸及其衍生物以及含硫、含氮的化合物组成。（看不懂千万不要强迫症发作，良心建议跳过名字）桂花香气的特别之处在于它的香气成分中包括了几百种挥发性化合物，目前已鉴定出的主要成分约有60多种。

        桂花香气成分中的化学结构可分为萜烯类、醛类、醇类、酮类、酯类和烷烃类等化合物。比如，二氢—β紫罗兰酮，它有着木香、紫罗兰的花香；芳樟醇有果香、木香、玫瑰花香；松油醇的气味是海桐花香、铃兰花香；香叶醇的气味是玫瑰花香、天竺葵花香；橙花醇的气味是玫瑰花香、柠檬香；柠檬醛的气味是柠檬香、薄荷香；３－蒈烯的气味则带着木香、松木香等等。有的物质还带着香草香、甜橙香、苹果香、青草香、椰子香、桃子香、茉莉花香、乳酪香等等，这些味道相互融合，才形成了桂花独特的香气。